“老字号”永祥丰酱园雏形初现
记者昨天在南门外大街采访时看到，经过两个月的施工，南门外大街126号永祥丰酱园临街店面等揭瓦大修完成，其他建筑在进行顶部施工，整个建筑群重新“崛起”，雏形展现。
最新进展
临街店面等揭瓦大修完成
【资料图】
记者昨在南门外大街看到，永祥丰酱园修缮施工现场依然一片忙碌，临街店面的揭瓦大修工程已经完成，开始崭新展现。
永祥丰酱园是扬州规模较大、成立较早的酱园之一，为民国商人周大年开设，占地面积2356平方米，建筑面积660平方米，为南门外大街遗存晚清到民国时期门楼店面房最大的建筑。酱园当年为前店后坊式布局，临街门楼店面房，坐西朝东，面阔三楹8米、进深七檩7.3米，天井两侧各有厢房，北侧厢房为楼梯，门楼高耸。
附近居民介绍说，南门外大街过去是扬州一条繁华的大街，虽在城墙之外，但紧邻古运河和码头，既是水路进出扬州的交通要道，又是货运的集散中转站，街上曾经商肆云集、店铺林立。开在南门外大街的永祥丰酱园，酱菜都是用直径一米多的大缸进行腌制，生产区内可放100多个大缸，可以说是民国时期扬州最大的酱园。
永祥丰酱园原有的建筑大多已破损，仅沿街门面比较完好。为保护好这一历史建筑，今年我市启动了永祥丰酱园修缮工作。
“通过现场查勘，酱园临街店面采取了揭顶不完全落架大修的方式进行修缮，经过前期施工，目前整个沿街建筑修缮已经主体完成，正在进行其他历史建筑的修缮。”城控集团名城公司的负责同志介绍说，沿街建筑的部分损坏墙体进行了拆除重建，马头墙、屋面等重新进行了建设，经过修缮，沿街建筑“焕然一新” 。
修旧如旧
建筑群正在进行顶部施工
“虽然永祥丰酱园只是一处历史建筑，并不是文物保护单位，但修缮依然按照修旧如旧的原则，根据建筑的不同情况，制定不同的修缮方案，能保留的尽量保留，只对破损严重的木桩、砖墙等实施更换，保证房屋建筑的安全。这次修缮建筑面积约800平方米，通过现场查勘，酱园临街店面将采取揭顶不完全落架大修，其余建筑落架大修，进行墙体、屋面修整。”名城公司相关负责同志介绍说，整个项目力争年底前完成。
永祥丰酱园建筑群的其他建筑修缮进展如何?记者来到沿街建筑的后身，一些原先破损的建筑正在恢复重建，目前不仅墙体已恢复，梁柱等也已安装到位，正在进行建筑顶部施工。
相关计划
天禄酱园修缮列入议事日程
扬州酱园历史上曾蜚声海内外，外地来扬州的游客，都要带一点扬州酱菜回去，赠送给亲朋好友。历史上，何公盛、荣祥丰、四美、三和、五福等诸多酱园都是老字号。创立于1817年的四美酱园，曾于1915年、1929年、1930年先后获巴拿马国际博览会、江苏省矿产博览会、西湖博览会金奖。可以说，“扬州酱菜”是扬州的一张名片。
近年来，我市对扬州有关“酱菜”的历史建筑加大了修缮力度。过去这些老字号的老板们在教场有个聚会场所，叫酱业会馆。2019年年底，扬州酱业会馆修缮完工，并成为扬州展示酱业历史的窗口。
除南门外大街永祥丰酱园修缮外，其他酱园及古建修缮有无计划和安排?
“下一步，名城公司还将以古城更新‘1+8’方案出台为契机，继续做好其他古城更新项目。”名城公司的相关负责同志介绍，除修缮南门外大街永祥丰酱园外，馆驿前街35号的天禄酱园的修缮，也开始提上议事日程。
天禄酱园为清同治年间开办，建筑面积105.6平方米。原为前店后坊布局，坐北朝南。现房屋面阔三楹10米、进深九檩10米，部分房屋已坍塌。1929年，天禄酱园失火，损失惨重。
随着古城保护利用和城市更新工作的不断推进，未来还将有包括酱园在内的不少古建筑会得到修缮，青春再现。
