让冬奥美食继续闪耀舌尖
原标题：让冬奥美食继续闪耀舌尖
本届冬奥会让不少中国美食成为网红，“带货”效应明显。据北京日报客户端报道，因为谷爱凌在比赛间隙吃韭菜合子，一度成为热门话题，北京一家老字号小吃店内，韭菜合子成为爆品，近日销量翻倍；一家外卖平台数据显示，韭菜合子外卖累计销量同比增长93%。糖饼、豆包、生煎包、蜜三刀等传统小吃通过互联网也快速出圈。
美味可口的中国美食，深得各国运动员喜爱，他们纷纷化身“奥运吃播”，为中国美食代言。风趣的点评、幽默的视频，为冬奥生活增添了乐趣，也向世界展示了中国美食的魅力。在频频出镜的美食中，有不少老北京小吃的身影。常见的韭菜合子、糖饼，能在冬奥会上大放异彩，印证了北京传统小吃的“圈粉”实力。相关店铺线上线下销量爆表，无疑是传统小吃借冬奥春风焕发的新生机。
包括小吃在内的传统美食，在技艺上经过了世代传承，在口味上经得起岁月检验。不过，受到经销模式固化、市场需求多变、疫情防控升级等因素影响，一些老字号店铺近年来遇到发展瓶颈，有些还面临亏损。经冬奥“带货”，不少小吃热度大幅提升，表明小吃市场具有巨大潜能，面临一次难能可贵的新机遇。一名网友表示，扎堆去买韭菜合子，就是“想尝尝被冠军带到天上飞一圈的韭菜合子有多好吃”。虽然是一句玩笑，但既说出了消费者心中对优秀运动员的喜爱、对冬奥的朴素情感，也说出了消费者对耳熟能详的传统小吃新的期待。传统小吃店不妨借此效应好好琢磨，如何把小吃背后的文化底蕴与冬奥文化相结合，如何借助科技驱动的即时零售服务模式拓宽销售渠道，进一步提升品牌美誉度，把爆火的人气和骤增的客流保持下去，让传统美食蓬勃发展的步伐走得更稳健。
“冬奥带货”，不仅让北京老字号遇见新顶流，更会让传统饮食文化如虎添翼。奥运让人人受益，绝不是一句空谈。可以说，北京冬奥带火传统美食，只是我们举办奥运会获得回报的一个小小缩影。相信运动器械、冬奥服装、冰雪产业等领域，都会迎来发展的新春天。（辛音）
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