明星餐饮退潮，为何只剩“一地鸡毛”
原标题：明星餐饮退潮，为何只剩“一地鸡毛”
近几年来，各路明星加持的餐饮品牌都出现了大量歇业关门的情况，陈赫的“贤合庄卤味火锅”就包括在内，而孟非和黄磊的“黄梁一孟”甚至在点评平台上已经搜索不到信息了。这些一度吸引粉丝们打卡的明星餐饮店退潮，曾经冲着明星效应而掏钱入驻的加盟商们便成了这场“狂欢”中被收割的对象。（5月5日 《财经天下周刊》）
当热度褪去，只剩残局，所有人都应该多一份冷静的思考。曾经意气风发，顺势而上，以为抓住了新的致富机遇，而如今却只能选择倒闭，加盟商们的无奈，以及所承受的压力和损失可想而知。
以“贤合庄”为例，2019年因明星陈赫而迅速走红扩张，并在短短一年半的时间内加盟店就开到了全国，门店数量在2021年时超过800家。但近几年这些门店陆续倒闭，截至2022年4月22日，全国就有超过270家“贤合庄”关门，比例超过三分之一。
事实上，明星餐饮发展成如今这样的局面绝非偶然，多家门店的倒闭其实是“明星跨行搞餐饮”和“加盟商蜂拥入驻”二者共同作用下的必然结果。
明星跨行业做餐饮无非是想利用自身的明星效应来实现更大的商业价值，而餐饮对于大部分明星来说又是一个知之甚少的行业。这样一来，明星本身能做的只有为自己名下的餐饮进行宣传，而餐饮店的管理经营和质量的高低在很大程度上都取决于加盟商。所以与其说是“明星搞餐饮”，不如说是“明星代言餐饮”。
在这样的情况下，很多的加盟商却只看到了明星效应所能带来的巨大红利，他们仿佛认定只要入驻就能稳赚不赔，于是纷纷开起了“明星店”，坐等收益。但很多加盟商由于前期缺乏准备，又没有足够的餐饮管理和经营的经验，最终就只能一步步走向倒闭，也仅仅只是在开业之初尝到一点明星效应带来的甜头。
明星想利用自身的影响力赚取餐饮业的红利，加盟商也想借助明星效应来赚取消费者的红利。很显然，加盟商成了这场博弈中最大的受伤者，还没有等到收获的那一天，就已经血本无归。明星餐饮的洪流来得快，去得也快。这实际上也是在给更多的加盟商敲响警钟，面对突起的潮流趋势要保持理智，有足够的判断力，即便是有明星效应的加持，用心经营和专注品质依然还是制胜法宝。（唐蜜）
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