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新消费模式加码“夜经济” 多家快餐连锁店纷纷推出夜市菜单

天气渐热,夜间消费不断升温。据《央广网》报道,部分连锁快餐店也加入到夜间餐饮消费的阵营中,推出夜市菜品、夜间套餐,吸引了年轻消费者关注。5月11日,知名快餐巨头麦当劳推出全新平台“麦麦夜市”,以新消费模式加码发力“夜经济”。首发新品“麦麦夜小堡”和“出神卤化鸡架”,与此前推出的热门单品“青花椒风味半鸡”一起,组成了“麦麦夜市”专属菜单。

据了解,多家快餐连锁店近日纷纷推出夜市菜单,上线了多种口味的炸鸡架、炸鸡腿、鸡肉串、鱿鱼串、夜市小汉堡、夜市饮料等新菜品、新套餐,并且部分餐厅在每天17时以后的夜市时段,在餐厅布景和在线点餐平台主题上都会切换为“夜间模式”,并点亮夜市专属灯光,营造“沉浸式”夜市氛围。

记者在采访中了解到,连锁快餐店夜市餐品价格比较“接地气”,套餐起售价不超过20元,部分菜品单点只需十多元,同时平日常规菜单内的特惠套餐也同步供应,而且目前夜市菜品还有丰富的促销优惠活动。

凭借着“价格实惠”“品种丰富”“出餐效率高”等特点,快餐目前已经是职场打工人解决日常饱腹问题的首选。经过多年的发展,快餐连锁业快速增长,快餐业态已经成为我国餐饮市场上营业额超越正餐的业态,市场份额不断扩大,已占据餐饮连锁市场50%以上份额,发展优势明显。

快餐连锁企业优势明显

从中国餐饮连锁行业细分市场竞争情况来看,2019年,正餐连锁企业在总店数上远超过快餐连锁企业、饮料及冷饮服务连锁企业和其他餐饮连锁企业,而在门店总数、从业人数、餐饮营业面积、餐位数和营业额上,快餐连锁企业要更加领先。

从门店数量上看

从总店数量变化趋势上看,快餐、饮料及冷饮服务连锁企业总店数量整体呈上升趋势,正餐连锁企业总店数量波动变化,其他类餐饮连锁市场总店数量整体下降。在几个细分市场中,正餐连锁企业总店数量较多,快餐连锁企业位居第二,但近年来快餐连锁企业总店数量一直稳定上升。2019年,正餐、快餐、饮料及冷饮服务连锁企业总店数量分别为254家、187家、38家。

从营业额上看

从营业额上看,2015-2019年,正餐、快餐、饮料及冷饮服务餐饮连锁企业营业额均呈上升趋势,快餐连锁企业营业额位居第一,2019年营业额达1198.87亿元;正餐连锁企业营业额位居第二,2019年达738.85亿元。

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