扬州小龙虾开启“亲民模式”?
眼下，还没有到夏天，吃货们钟爱的小龙虾开始“闹腾”了起来。
昨天，记者走访餐饮市场了解到，有商贩亮出“4斤小龙虾卖99元”促销招牌，有饭店打出“可堂食也可外卖打包”宣传标语。扬州小龙虾已经开启“亲民模式”了吗?记者进行了调查。
引流产品，吸引消费者到店就餐
“现在活虾的价格是20多元一斤，我们卖99元4斤其实不挣钱，主要是为了引流，客人到店还会点些别的菜。”虾蟹壹品鲜尚鲜的刘老板告诉记者，这些小龙虾每只重量在2钱到4钱，如果客人选择堂食，他还会送两个凉菜。
业内人士告诉记者，4斤小龙虾卖99元，之所以这样卖，是因为将其定位为引流产品，吸引消费者到店就餐。对当下如此低价的小龙虾，小龙虾批发商告诉记者，对于每天至少数百斤流量大客户，小龙虾批发价会更便宜。
想吃“亲民小龙虾”建议再等等
“我们现在卖得是中等规格的小龙虾，128元3斤。”望月路叶小美龙虾的老板告诉记者，现在中等规格的小龙虾活虾价格在30多元一斤，“以往我们也卖过100元4斤，甚至100元5斤的价格，但最近的活虾价格还在高位上，暂时还卖不了。”
“我们日常用规格6钱到8钱的小龙虾，昨天的活虾价格是70元/斤，今天是65元/斤。”望月路飞毛腿小龙虾的张平说，4斤小龙虾卖99元，那小龙虾肯定很小。
在徐凝门大街，刘记弟兄龙虾的张玉进说：“最近小龙虾的价格还不稳定，等到价格平稳，我们会根据行情下调价格。”
不少业内人士介绍，现在卖的便宜小龙虾都很小，想吃价格亲民的小龙虾还要再等等。
3月至4月初上市小龙虾有两种
“等天气转暖，小龙虾进入成熟季后，会迎来销售高峰。”不少龙虾店店主说。
现在各个农贸市场已经有小龙虾，一般来说买小龙虾，大家会挑选个头大的虾。专家提醒，3月至4月初上市的小龙虾有两种，一种是去年秋季养殖，今年刚上市的新虾；一种是去年10月间繁殖，余留至今年上市的老虾。老虾个头大、壳发红，新虾个头小，壳发青，相比之下青虾更嫩。
